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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲢鱼去内脏洗净,在鱼身两侧剞人字花刀;
2. 葱姜一半切丝,剩余的分别切段和片,辣椒切丝;
3. 坐锅点火放入清水,开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中,撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用;
4. 坐锅点火倒入油,油温八成热时,放入葱段、姜片炸出香味,拣出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。
食谱营养