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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将五花肉入锅煮至断生时,捞出揩干水分;
2. 抹上糖色,入热油锅中炸至呈金黄色,捞出入清水中浸泡冷却;
3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状;
4. 糯米好后加入白糖,化猪油拌匀;
5. 猕猴桃去皮切片,均待用;
6. 肉片的一端放入豆沙,一端放入龙眼,卷成卷,装入蒸碗定好;
7. 放入糯米,上笼用大火蒸软;
8. 出笼后翻入盘中,沿边镶上猕猴桃片,淋上蜂蜜即成。
2. 抹上糖色,入热油锅中炸至呈金黄色,捞出入清水中浸泡冷却;
3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状;
4. 糯米好后加入白糖,化猪油拌匀;
5. 猕猴桃去皮切片,均待用;
6. 肉片的一端放入豆沙,一端放入龙眼,卷成卷,装入蒸碗定好;
7. 放入糯米,上笼用大火蒸软;
8. 出笼后翻入盘中,沿边镶上猕猴桃片,淋上蜂蜜即成。
制作提示
1. 猪肉一定要蒸软,否则腻人;
2. 糯米要过心,否则容易蒸成夹生;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
2. 糯米要过心,否则容易蒸成夹生;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食谱营养