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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将琼脂先用冷水泡发1小时左右；
2. 将锅掺入清水，加入泡发的琼脂熬化，放白糖搅匀；
3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内，再放入适量果脯，待冷后取出即成。
2. 将锅掺入清水，加入泡发的琼脂熬化，放白糖搅匀；
3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内，再放入适量果脯，待冷后取出即成。
制作提示
1. 水晶球出壳后，往往不平滑，主要是在熬制琼脂时水过多，琼脂太嫩，出壳时粘于蛋壳上，表面不平滑，造成成品不光滑完整；
2. 在熬制时，一定要掌握好水的比例，过老过嫩都不行。
2. 在熬制时，一定要掌握好水的比例，过老过嫩都不行。
健康提示
本点主要含碳水化合物、维生素以及钙、镁、锌、铁、磷等矿物质。
食谱营养
食物相克
