1. 黑木耳泡发洗净切小块；
2.  洋葱、胡萝卜洗净切丝；
3. 香菜洗净切段；
4. 大蒜去皮剁蓉；
5. 锅上火，加入清水烧沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾凉；
6. 取一盘，放入黑木耳、葱、胡萝卜丝、香菜、蒜蓉，加入所有调味料拌匀即可。

黑木耳过水时，时间不能过长，一定要冷却后再凉拌。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。