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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 冬瓜用刀切成菱形块,入沸水锅中氽水,捞出酿入水发的干贝;
2. 瓜方入盘,掺进特级高汤,放入盐、鸡油、味精调味,上笼蒸3分钟取出;
3. 原汁中加湿淀粉勾薄芡,淋于瓜方上即成。
2. 瓜方入盘,掺进特级高汤,放入盐、鸡油、味精调味,上笼蒸3分钟取出;
3. 原汁中加湿淀粉勾薄芡,淋于瓜方上即成。
制作提示
菜品原料改刀刀法要精,摆盘要美;要掌握好蒸制时间,蒸制时用大火。
食谱营养