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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;
2. 凤尾菇洗净切成片;
3. 芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;
4. 洋葱去干皮切末;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6. 坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;
7. 开锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
食谱营养