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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将豆腐切成长方形块;
2. 油菜心洗净;
3. 海米(虾米)、草菇、葱、姜洗净切末;
4. 猪肉洗净剁细成馅备用;
5. 锅上火倒油,油温六七成热时,放入豆腐块炸至两面呈金黄色捞出,放入热水中泡软;
6. 锅内留余油,油温五成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色,再加入料酒、酱油、精盐、海米末、草菇末翻炒均匀,盛入盘中待用;
7. 将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,再用海带丝系好;
8. 锅上火,放入高汤350克,口袋豆腐,少许精盐、鸡精、油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
食谱营养