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类别:脾调养食谱 糖尿病食谱 
工艺: 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料:大麦80克 薏米60克 鳝鱼100克 稻米40克
辅料:茯苓30克
调料:5克
本菜谱的营养成分
694.05
千卡
37.22
5
158.96
9.66
微克
33.8
126
毫克
51.4
微克
8.5
微克
0.58
毫克
1.24
毫克
8.94
毫克
0.2
毫克
3.76
毫克
127.15
毫克
695.85
毫克
518.35
毫克
74.92
毫克
0.92
微克
215.4
毫克
13.59
毫克
7.3
毫克
46.53
微克
0.92
毫克
5.12
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块;
2. 起油锅,黄鳝煎香铲起;
3. 大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。

健康提示
健脾渗湿、通络除痹;
糖尿病并发周围神经病变属湿热阻滞经络者,症见双上肢或双下肢自学麻木或疼痛,针刺感或烧灼感,足胫肿大重着,软弱无力,舌淡红,苔白滑,脉弦滑;糖尿病并发周围神经病变属于脾阳不足,寒湿流注者不宜食用本品;使用本方以手足麻痹,足胫肿重无力,舌淡红,苔白滑,脉弦滑属于湿热痹阻者为要点。
食谱营养
大麦:大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。... >> 查看详细介绍
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薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生... >> 查看详细介绍
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鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降... >> 查看详细介绍
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稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、... >> 查看详细介绍
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食物相克
  • 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
  • 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
    清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
  • 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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