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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。
2. 取锅放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊肾片、葱（切花）花、姜（切片）片，待滚，撒上胡椒粉即成。
2. 取锅放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊肾片、葱（切花）花、姜（切片）片，待滚，撒上胡椒粉即成。
健康提示
此粥具有补肾气，益精髓功效，适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，房事衰弱，小便频繁，并宜于冬季进补食用。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
