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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净,切去白色肾孟,用清水法净掉尿臊味,下沸水锅中焯一下,捞出洗净,切片;姜洗净切片。
2.锅烧热,加入猪油,待锅中油烧热,后加入姜片、猪肾片煸炒片刻,再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆,文火炖制至猪肾、刀豆熟透,盛入汤碗即成。
2.锅烧热,加入猪油,待锅中油烧热,后加入姜片、猪肾片煸炒片刻,再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆,文火炖制至猪肾、刀豆熟透,盛入汤碗即成。
制作提示
本品需肉汤适量,口感更好。
健康提示
1. 刀豆有温中下气、益肾补元功效,可治疗虚寒呃逆、呕吐腹胀、肾虚腰痛。《中药材手册》说刀豆能“治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀吐”。
2. 猪腰善治肾虚腰痛。
3. 二者同用,对腰膝酸软、遗精等肾阴虚患者,以及呕逆、腹胀等肠胃不和患者有一定辅助疗效。
2. 猪腰善治肾虚腰痛。
3. 二者同用,对腰膝酸软、遗精等肾阴虚患者,以及呕逆、腹胀等肠胃不和患者有一定辅助疗效。
食谱营养