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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将羊肝洗净切成柳叶片,加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味;
2. 干辣椒切段,姜蒜切细末;
3. 香菜择洗干净切段;
4. 花生仁去皮;
5. 炒锅注油烧热,下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅,放入羊肝翻炒至断生;
6. 撒入花生仁,淋入花椒油,盛入铝箔纸内,撒上香菜段,包好后装盘即可。
2. 干辣椒切段,姜蒜切细末;
3. 香菜择洗干净切段;
4. 花生仁去皮;
5. 炒锅注油烧热,下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅,放入羊肝翻炒至断生;
6. 撒入花生仁,淋入花椒油,盛入铝箔纸内,撒上香菜段,包好后装盘即可。
制作提示
备铝箔纸1张。
食谱营养
食物相克