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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟；
2. 蒸后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
3. 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；
4. 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段；
5. 再加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了；
6. 倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
2. 蒸后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
3. 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；
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5. 再加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了；
6. 倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
食谱营养
食物相克
