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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将豆腐用布吸去水分,切成小方块;
2. 黄瓜洗净,去皮、瓤,切成丁;
3. 芹菜择洗干净,切成段;
4. 姜蒜切末;
5. 腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧至六成热,下入豆腐块,炸至香脆,捞出控油装盘;
7. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀,制成调料汁,淋在豆腐块上,撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。
食谱营养