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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 兔加姜葱煮熟；
2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。
2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。
制作提示
1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；
2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
食谱营养
