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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
健康提示
本菜是采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成,是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。具有清凉滋润、通气开胃、解酒解腻之功。
食谱营养
食物相克