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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2. 炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3. 再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；4. 用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。
制作提示
此菜原为旱菜细点，作菜上席，味应醇厚，佐酒最宜。
食谱营养
食物相克
