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卤凤爪
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类别:
私家菜
延缓衰老食谱
美容养颜食谱
工艺:
卤
口味:
五香味
食用:早餐|中餐|晚餐
口感:酥烂脱骨,为下酒佳肴。
主料:
鸡爪
500克
调料:
小葱
10克
料酒
15克
盐
8克
味精
3克
白砂糖
4克
姜
5克
花椒
3克
八角
2克
桂皮
1克
本菜谱的营养成分
能量
1310.13
千卡
蛋白质
121.2
克
脂肪
82.46
克
碳水化合物
22.8
克
叶酸
2.72
微克
膳食纤维
2
克
胆固醇
515
毫克
维生素A
201.23
微克
胡萝卜素
97.5
微克
硫胺素
0.06
毫克
核黄素
0.68
毫克
烟酸
12.16
毫克
维生素C
2.3
毫克
维生素E
1.75
毫克
钙
214.1
毫克
磷
387.64
毫克
钾
580.65
毫克
钠
4238.2
毫克
镁
44.18
毫克
铁
7.72
毫克
锌
4.65
毫克
硒
50.11
微克
铜
0.32
毫克
锰
0.62
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚爪九成熟捞出,撒上少许盐,放在一旁冷却。2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火烧开,倒入洁净的盛器内,冷透后倒入鸡爪,放入冰箱内,过6小时即可食用。3.食用时,出鸡爪,改刀后装入盆内。
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