类别：四川菜  工艺：熟炒

1. 鳕鱼（取横剖面的一半）去大骨，去鳞，置于长盘中，淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。2. 油入锅烧热，葱（切末）、姜（切末）、蒜屑炒香后再放入豆豉球、绞肉同炒，直到豆豉散开，发出焦香味后为止。这时加入...... 查看详细

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类别：脚气食谱 止血调理食谱 补气食谱 营养不良食谱  工艺：煮

1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。...... 查看详细

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类别：家常菜 营养不良食谱 活血化瘀食谱 学生膳食  工艺：清蒸

1. 大葱、姜、红辣椒分别洗净切丝；2. 鱼洗净，加姜丝、酒、盐料腌30分钟；3. 肉丝加酱油、淀粉、油、糖腌10分钟；4. 香菇热水泡软，去蒂切丝备用；5. 将鱼放入盘中，肉丝、香菇、红辣椒与葱料撒...... 查看详细

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类别：脚气食谱 补气食谱 止血调理食谱 营养不良食谱  工艺：汆

1. 鳕鱼去皮切丁；2. 酱油、味精对成滋汁，备用；3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。...... 查看详细

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类别：春季养生食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 高血压食谱  工艺：煮

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成粥底。2. 鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。3. 草菇、青豆焯水烫透，捞出，沥干水分备用。4. 锅中倒入...... 查看详细

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类别：私家菜 营养不良食谱  工艺：炒

1. 将鳕鱼洗净，加精盐、淀粉拌匀腌渍片刻；2. 西芹择洗干净，斜刀切成段；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成片；4. 葱姜切末；5. 蟹肉切成片；6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆出香味，放入鳕鱼、蟹肉、...... 查看详细

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类别：家常菜 益智补脑食谱  工艺：生煎

1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。 ...... 查看详细

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类别：营养不良食谱 脚气食谱 活血化瘀食谱 家常菜  工艺：溜

1. 将鳕鱼宰杀，治净，改刀成丁，加盐等码味后过油；2. 冬笋、冬菇改刀成丁，放沸水锅氽水；3. 锅中放猪油烧热，下姜、葱、冬笋、冬菇炒香；4. 加入鳕鱼炒匀，加入调料调好味，烹入鲜汤少许，再用湿淀粉...... 查看详细

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类别：卤酱菜 补血食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱  工艺：拌

1.鳕鱼去骨，去皮，取肉，切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝（油皮）用温水浸软后，捞起，沥干。 2.将鳕鱼丝，苦瓜片分别焯水后捞起，沥干。 3.鱼丝，腐皮丝加调料拌匀，装盘，用苦瓜片作围边即成。...... 查看详细

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类别：幼儿食谱  工艺：烤

1. 将生鳕鱼用水洗净，擦干水分，切成一口大小，淋上白酒。2. 青椒和红椒（柿子椒）切成稍大的片状，用热水烫过，或放入容器中加入1大匙的水以保鲜膜包住，放入微波炉加热约30秒。3. 生鳕鱼放入割成适当...... 查看详细

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