1. 将生鳕鱼用水洗净，擦干水分，切成一口大小，淋上白酒。
2. 青椒和红椒（柿子椒）切成稍大的片状，用热水烫过，或放入容器中加入1大匙的水以保鲜膜包住，放入微波炉加热约30秒。
3. 生鳕鱼放入割成适当大小的铝箔纸或是耐热容器中，放入易融化的乳酪，撒上切碎的青椒和红甜椒，放入烤箱烤即可。