将绿豆,赤豆洗净,置沙锅上,加水适量,煎煮至豆熟烂即成,食前可加白糖调味.

绿豆为豆科植物绿豆的种子,自古被视为食疗,保健的重要食物,绿豆汤则是家庭常备的夏季清暑饮料清暑开胃,老少皆宜,据<本草纲目>介绍,绿豆煮食,可消肿下气,清热解毒,清暑止渴,调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,宜常食,中医认为,绿豆具有清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌的功效,可解一切毒物中毒,难怪李时珍称绿豆为"真济世之良谷也".赤豆有解毒排脓,利水消肿,清热去湿,健脾止泻的功用,现代医学认为,可用于治疗心脏性和肾脏性水肿,肝硬化腹水,脚气病浮肿等症. 清暑豆汤以绿豆和赤豆为主料,功效上相互配合,共成清暑,解毒,利尿,防暑止泻之品.

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。