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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透，捞出，刮去内膜；
2. 将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，撇去血泡浮沫；
3. 将猪肚起锅，晾凉后切片；
4. 将锅内加原汤500克，在火上烧开；
5. 下入肚片、砂仁末、胡椒面、猪油、味精；
6. 然后用水豆粉炒匀即成，佐膳食。
2. 将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，撇去血泡浮沫；
3. 将猪肚起锅，晾凉后切片；
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5. 下入肚片、砂仁末、胡椒面、猪油、味精；
6. 然后用水豆粉炒匀即成，佐膳食。
健康提示
1. 行气止痛，化湿醒脾；
2. 适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。
2. 适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。
食谱营养
