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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.汤锅中加水至五分满，将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱块、芹菜块）放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包（花椒、丁香、黑胡椒粒、大料）及材料（大蒜、葱、姜片），转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料（米酒、冰糖、盐）调匀即可。
制作提示
调味料中的米酒及冰糖是重点，可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等，以增加香气。
食谱营养
食物相克
