1. 洋葱去皮，切碎；
2. 香菜洗净，切末；
3. 木瓜去皮及籽后切碎；
4. 鸡胸肉去皮，洗净后切成大片，用肉槌打成薄片；
5. 鸡胸肉放入容器中加入洋葱末、蒜末及酱油、料酒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉拌匀并腌10分钟备用；
6. 取3个盘子，分别放入低筋面粉，打匀的鸡蛋及面包粉；
7. 将鸡胸肉摊平，均匀铺上木瓜碎与香菜末后卷好（可用棉绳或芽签固定）；
8. 表面依序均匀上低筋面粉、蛋液与面包粉，放入170度的热油中；
9. 用中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥油切段即可。

本品有油炸过程，需备橄榄油约500克。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。