1. 将大蒜捣成泥；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 黄油烧化；
4. 将黄油、香菜、龙蒿叶、香葱、蒜泥、精盐和胡椒粉混匀；
5. 摊在锡纸上，拍成10厘米大小的方形，盖好冻实；
6. 鸡脯肉去骨、去皮，一切为二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片；
7. 将冻好的黄油方块切成10片，每片用鸡肉片包实；
8. 木签叉牢，撒上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包屑，包成三角形；
9. 全部做完后盖好冷冻1小时；
10. 锅内注油烧热，下入鸡肉包炸熟，用纸巾拍干油即可上桌。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。