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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将雏鸡切成块；
2. 胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片；
3. 汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开；
4. 盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟；
5. 将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热；
6. 再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。
2. 胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片；
3. 汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开；
4. 盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟；
5. 将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热；
6. 再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。
制作提示
混合酒：红、白葡萄酒各50克合匀即可。
食谱营养
食物相克
