1. 将鸡剖洗干净，易下胸脯肉和腿肉；
2. 胸脯肉用肉拍子拍松，鸡腿肉划上几刀，抹上少许精盐和胡椒粉腌片刻；
3. 再撒上面粉，蘸上鸡蛋液，拍上面包粉备用；
4. 锅内注油烧热，下入鸡块炸至金黄色熟透；
5. 捞出装盘，浇上奶油调味汁即可食用。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。