1. 雏鸡剖洗干净切块。放入烤盘内；
2. 将橄榄油、柠檬汁、薄荷叶、精盐、胡椒粉、蒜末混匀；
3. 取一半浇在鸡块上；
4. 将烤盘放入烤相内，敞盖烤30分钟；
5. 将鸡翻个，再浇上另一半混合汁；
6. 烤30分钟至鸡熟，即可食用。