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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。
制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。
食谱营养
食物相克