1. 葱白切成5厘米长段；
2. 木耳切成细丝；
3. 土豆煮熟，捣泥；
4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀；
5. 用100克开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子；
6. 作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出；
7. 锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入；
8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿；
9. 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。