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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把素鱼放入油锅中炸成金黄色，捞起装入碟内；
2. 葱洗净切约二寸长段，下油锅炸黄，取出；
3. 锅内酌留余油，加汤汁，将葱煮软；
4. 再放姜丝、生抽、味精、胡椒粉、白糖，约煮二分钟；
5. 起锅时加豆粉勾芡，淋在鱼上即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食谱营养
