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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将桑葚捣汁煮过；
2. 将米煮熟沥干；
3. 大米与桑葚汁液拌匀，蒸煮后下酒曲适更是搅拌和匀，装入瓦坛内；
4. 将瓦坛和在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵；
5. 根据季节气温不同，直到发酵到味甜可口时，取出食用。
2. 将米煮熟沥干；
3. 大米与桑葚汁液拌匀，蒸煮后下酒曲适更是搅拌和匀，装入瓦坛内；
4. 将瓦坛和在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵；
5. 根据季节气温不同，直到发酵到味甜可口时，取出食用。
健康提示
1. 补肝肾，明目，抗衰老；
2. 适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。
2. 适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
