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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 澄粉纳盆,冲入适量开水,烫成熟面团;
2. 另将少量熟澄粉揉搓成可可色;
3. 将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;
4. 上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。
2. 另将少量熟澄粉揉搓成可可色;
3. 将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;
4. 上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。
制作提示
1. 在制作饺子时,有时会出现粘手不好操作的现象;
2. 主要原因是面没有烫好,在烫面时,一是水要开;
3. 二是手上动作要快,而且要揉透,这样操作时才不会出现以上情况。
2. 主要原因是面没有烫好,在烫面时,一是水要开;
3. 二是手上动作要快,而且要揉透,这样操作时才不会出现以上情况。
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