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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 羊腿肉洗净,沥干血水,切块;
2. 葱姜洗净分别切段、片备用;
3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀,淹渍半小时;
4. 白萝卜洗净,去根须,切成滚刀块,焯水过凉;
5. 小枣洗净待用;
6. 锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊腿肉,大火翻炒过油;
7. 沙锅内倒适量清汤,大火烧开后放入羊肉,小枣,开锅后用小火焖煮2小时;
8. 放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精即可。
2. 葱姜洗净分别切段、片备用;
3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀,淹渍半小时;
4. 白萝卜洗净,去根须,切成滚刀块,焯水过凉;
5. 小枣洗净待用;
6. 锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊腿肉,大火翻炒过油;
7. 沙锅内倒适量清汤,大火烧开后放入羊肉,小枣,开锅后用小火焖煮2小时;
8. 放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精即可。
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食物相克