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类别：快餐/主食 补虚养身食谱 补血食谱 肝调养食谱 明目食谱 
工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：鸡蛋100克 稻米25克 猪肝100克
调料：料酒2克 盐2克
本菜谱的营养成分
326.5
千卡
0.29
毫克
34.35
克
13.7
克
24.08
克
544.32
微克
0.18
克
765
毫克
6736
微克
0.36
毫克
2.3
毫克
10.78
毫克
2.82
毫克
65.69
毫克
400.5
毫克
415.03
毫克
987.27
毫克
27.78
微克
42.54
毫克
25.8
毫克
5.21
毫克
41.04
微克
0.25
毫克
0.38
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法

1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；
2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；
3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；
4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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食物相克
  • 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  • 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
    清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
  • 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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