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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用;
2. 海鳗处理好后切长条;
3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后,放入蛋液拌匀,再沾上淀粉,下油锅炸酥;
4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝;
5. 芦笋去老皮,洗净切段;
6. 四季豆择洗干净;
7. 锅中爆香蒜蓉,加入高汤,放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚;
8. 然后加入盐、酱油,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。
制作提示
本品需高汤约1000克。
食谱营养
食物相克