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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸡蛋煮熟,去清取黄,切片。2. 冬笋、冬菇、木耳都切成丝,香菜切成末。3. 将猪肚处理干净,切成肚条。4. 用旺火把猪肚丝和清汤烧开,待汤汁呈乳白色时,加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄,再烧开时,撒上香采即成。
制作提示
先择猪肚以黄中带白,有光泽,坚实而柔软,粘液多而无异味煮为佳,若求省事,可买已处理好的。
健康提示
此汤适用于虚劳瘦弱,常呕吐,下痢,疳(消化不良),心烦不得眠者。
虚劳瘦弱,心烦失眠,呕吐疳积。
虚劳瘦弱,心烦失眠,呕吐疳积。
食谱营养
食物相克