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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 番茄洗净,切件去籽,薯仔(甘薯)去皮,洗净切角形。
2. 皮蛋去壳,洗净切小件。
3. 淡菜清水浸半小时,洗净。
4. 下油二汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆透,加入浸过淡菜面之水,煮片刻捞起,用清水冲洗。
5. 水八杯或适量放入煲内煲滚,放入姜一片,薯仔,淡菜,番茄煲滚后,慢火煲40分钟,下皮蛋再煲十分钟,下盐调味。
健康提示
淡菜功能补肝肾,益精血,皮蛋功能敛虚热,降虚火,薯仔功能补气,健脾,番茄功能止渴生津,健脾消食,清热。
去胸中烦热,降虚火,清润。
去胸中烦热,降虚火,清润。
食谱营养
食物相克