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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将大虾(对虾)剪去须,枪,腿,抽去沙包,沙线,片成两片,再片成片;
2. 木耳用温水泡发后,一切两半;
3. 油菜心洗净,开水一烫,冷水过凉,切成3.3厘米的段;
4. 将炒锅置火上,放入花生油烧热,加上葱、姜末炝,再加上虾脑、虾片煸炒几下,加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳烧开后撇去浮沫;
5. 将其炖熟,调好口味,盛入汤盘内,淋入鸡油即成。
食谱营养
食物相克