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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。
2. 将鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。
4. 坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成。
健康提示
此菜可补充蛋白质、钾、镁、硒，特别适合体虚内热的人，对心血管有保护作用。酸菜还有助于消化。
食谱营养
食物相克
