1.将牛尾洗净剁成小段，鸡剁成小块，分别用沸水氽一下，捞出待用；大葱洗净切段备用。2.锅内油烧热，下葱姜、花椒煸炒出香味，放入牛尾、鸡块，烹入料酒，加入汤、盐，用小火炖至熟烂即成。......
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1.牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；2.番茄去皮切块；3.菜心洗净对切为二；4.牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成。......
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1. 土豆洗净，去皮切成方丁；2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；3. 菜花摘成小朵，煮熟；4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；5. 葱头切丁，用油炒黄；6. 牛尾剁成段，洗净煮，并......
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1. 将牛尾刮去皮毛，洗净切小段；2. 莲子洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出后去莲衣、莲心；3. 芡实洗净，放入清水中浸泡；4. 锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇将浮沫；5. 中火......
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1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，......
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1. 牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上；2. 姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁；3. 葱切斜段；4. 炒锅放在旺火上，放入清水，烧开；5. 放入牛尾，再烧开后，把牛尾捞出，......
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1. 山药、胡萝卜切菱角块，放入开水锅内烫一下；2. 剔除牛尾的骨桩（尾椎骨），洗净按骨节切成段，放沙锅内烧开；3. 加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂；4. 再放入胡萝卜、山药，煨约20分钟，加入......
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1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱......
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1. 牛尾剁成段，洗净，清水浸泡；2. 姜切末，冷水浸泡取其汁；3. 葱切斜段；4. 汤锅放清水，置大火上煮沸；5. 入牛尾氽一下，弃汤不用；6. 锅内再注入鸡汤，煮沸；7. 放入牛尾、葱段、姜片、大......
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1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出......
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