1. 黄鱼去鳞、去鳃、去内脏;2. 猪蹄筋切成2厘米长的段;3. 猪腰剖开去腰臊,洗净切成片;4. 鱿鱼、海参切成片在沸水中焯一下,捞出沥干;5. 猪肉与葱、姜一起剁成茸,加入水淀粉、精盐搅成肉茸;6......
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1. 将蹄筋洗净,切块;2. 山药洗净,去皮切块;3. 锅内放适量花生油,先烹米醋,略炒蹄筋;4. 放入山药,加高汤和少许精盐同煮,煮熟即可。......
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1. 将蹄筋均分两段,每剖成两半,沥干水;2. 竹笋焯至八成熟,切成薄片备用;3. 火腿切成薄片;4. 炒锅置中火上烧热,下猪油25克,放入葱、姜煸至有香味时,放入蟹粉煸炒一下;5. 再加入酒、酱油、......
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1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净水分;2. 葱切段、姜切丝;3. 将黄瓜、胡萝卜洗净,切条;4. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入姜丝、葱段煸炒,烹入料酒、酱......
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1.先在切成碎片的牛膝里,放50毫升清水(大约4匙),放到锅里,用旺火隔水蒸20分钟,取出备用。2.猪蹄筋发好,洗净漂清待用;葱姜洗净,分别切花、末;蘑菇、青椒,洗净切成块;鸡肉切成丝备用;淀粉加水调......
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1. 将蹄筋用温热水泡软;2. 再用纱布包好,放入汤锅中煮烂取出;3. 放在凉水里过凉洗净,捞干水分;4. 葱姜洗净分别切末;5. 冬菇、火腿分别切片,待用;6. 锅内注入大油煸炒葱、姜,放入高汤、蹄......
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1. 大葱去根洗净切成段;姜洗净去皮切成丝。2. 将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段;火腿切成片;油菜切成段。3. 将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透,捞出沥水。4. 锅内放油烧热,放入葱、姜末爆香后除去......
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1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。2.烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒......
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1.将蹄筋油发,放在开水锅里氽透,捞出,控去水分;2.猪肉剁成末;3. 冬笋洗净切片;4. 大葱洗净切末;5. 木耳洗净撕成大小适中的片;6. 锅中放大油,把肉末炒散,加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤2......
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1. 将干猪蹄筋投入三成热温油中,炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出;2. 用碱水洗净,投入热水锅中焖10 小时左右,使蹄筋恢复至原来体积;3. 内部发软后,盛入容器内,加入碱水,发至原体积的2~3 倍......
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