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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 桂鱼肉去皮，斜批成薄片；
2. 桂鱼肉内加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍；
3. 将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却；
4. 球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片；
5. 鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。
2. 桂鱼肉内加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍；
3. 将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却；
4. 球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片；
5. 鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。
制作提示
桂鱼要活杀，去骨取肉。
食谱营养
