烩三色鱼丸—可口网

1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；
2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；
3. 蛋清打成蛋泡糊；
4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；
5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；
6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；
7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；
8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸；
9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。

食谱营养

鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱... >> 查看详细介绍
推荐食谱：烩三色鱼丸鱼米油菜心更多菜谱

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改... >> 查看详细介绍
推荐食谱：芝麻拌菠菜上汤菠菜更多菜谱

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌... >> 查看详细介绍
推荐食谱：菠萝鸡片三丁烩虾仁更多菜谱

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]