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类别:私家菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
工艺: 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:清香酸甜,味美可口。
主料:鸭肉500克 菠萝200克
辅料:青椒50克 芝麻酱50克
调料:花生油60克 2克 味精2克 大蒜(白皮)3克 淀粉(豌豆)2克 20克 白砂糖80克
本菜谱的营养成分
2483.56
千卡
89.97
185.16
5.65
毫克
120.61
55.45
微克
6.29
470
毫克
303.15
微克
260.9
微克
0.58
毫克
1.28
毫克
25.06
毫克
72.21
毫克
44.46
毫克
676.29
毫克
989.39
毫克
1509.08
毫克
1372.42
毫克
13
微克
218.09
毫克
41.28
毫克
9.66
毫克
64.97
微克
1.86
毫克
4.16
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.大蒜去皮捣成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用;将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片;青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片,放入沸水锅中烫一下捞出。
2.炒锅置火上,放入花生油、蒜茸略炒几下,加入糖醋卤100克、芝麻酱、精盐和味精调匀,烧沸后用湿淀粉勾芡成汁,倒入碗内,晾凉。
3.烧鸭片、菠萝片和青椒片放入盆内,浇入调好的卤汁拌匀即成。
制作提示
没有新鲜的菠萝也可选用罐头菠萝;
将糖醋按配比称好,然后将水烧开,倒入米醋一并煮沸,并加进白糖、糖精拌匀,制成糖醋卤。
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白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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