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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸭脯肉洗净,切成柳叶片,放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀;
2. 嫩仔姜片成片;
3. 泡红辣椒切成马耳片;
4. 大蒜切粒,葱白切成片;
5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鸭片推匀,炸断生起锅;
7. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香,放入炸鸭片翻炒,加入盐、葱白片炒入味,烹入碗内味汁,推匀,加入香油入盘。
2. 嫩仔姜片成片;
3. 泡红辣椒切成马耳片;
4. 大蒜切粒,葱白切成片;
5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鸭片推匀,炸断生起锅;
7. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香,放入炸鸭片翻炒,加入盐、葱白片炒入味,烹入碗内味汁,推匀,加入香油入盘。
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