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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将猪瘦肉洗净,切成粒,用少许精盐、糖和淀粉拌匀,腌渍片刻;腰果清洗干净。
2.将炒锅内倒入适量花生油,烧热后放入肉粒,爆出香味,备用。
3.再将炒锅内倒入适量花生油烧热,放入腰果,炸至呈金黄色,捞出,沥油。
4.将炒锅内倒入余油,烧热后倒入半碗清水、味精、精盐、糖和生抽,烧沸后放入淀粉勾芡,放入炸香的腰果,拌匀铺在饭面上加入爆炒的肉粒,即可食用。
制作提示
主料中的米饭若选用粳米饭则做出的腰果肉饭将更加鲜香味美。
食谱营养
食物相克