川芎煲牛脑—可口网

川芎煲牛脑

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类别：私家菜

工艺：原炖口味：原本味食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：牛脑700克
辅料：川芎25克
调料：姜5克黄酒10克盐3克味精2克

本菜谱的营养成分

能量

1057.01

千卡

蛋白质

88.53

克

脂肪

77.03

克

碳水化合物

1.74

克

叶酸

0.18

微克

膳食纤维

0.14

克

胆固醇

17129

毫克

维生素A

1.4

微克

胡萝卜素

8.5

微克

硫胺素

1.05

毫克

核黄素

1.76

毫克

烟酸

28.1

毫克

维生素C

0.2

毫克

钙

50.11

毫克

磷

3048.43

毫克

钾

2117.85

毫克

钠

2643

毫克

镁

143.9

毫克

铁

33.08

毫克

锌

32.91

毫克

硒

142.52

微克

铜

1.98

毫克

锰

0.77

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。

食谱营养

牛脑：牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气... >> 查看详细介绍
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食物相克

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]