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类别:私家菜 
工艺:熟煎 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:牛脑100克 鸡蛋150克
调料:2克 味精2克 植物油30克
本菜谱的营养成分
325.36
千卡
33.25
24.2
169.95
微克
3324.5
毫克
351
微克
0.32
毫克
0.66
毫克
4.31
毫克
2.76
毫克
92.44
毫克
630.08
毫克
531.36
毫克
1332.27
毫克
40.8
微克
35.18
毫克
7.74
毫克
6.35
毫克
41.89
微克
0.51
毫克
0.16
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.牛脑处理干净后蒸熟备用;将蛋磕入用碗内盛着,加入精盐、味精打匀,把牛脑加入搅匀。2.用油起锅,将搅匀的牛脑倒在锅中,用铲把牛脑拨匀后搪成圆形,煎至两面金黄色,并略带焦香味,放在碟上便成。
食谱营养
牛脑:牛脑味甘,性温、微毒, 入肝、脾、胃经 ,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气... >> 查看详细介绍
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食物相克
  • 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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