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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。2.勺内加油,烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透,再放入胡萝卜片稍炸,一起倒在漏勺里控净油。3.原勺底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳,倒入兑好的甜酸汁溜匀,淋香油,出勺装盘即可。
制作提示
因有过油过程,需准备植物油约200克。
食谱营养
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。