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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 豆腐切片,入滚水中氽烫一下,取出;
2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出;
3. 韭黄、辣椒各切粒;
4. 锅中烧开,放入豆腐、猪血煮5分钟,加醋、盐、白糖、白酒,再以淀粉勾芡,撒上韭黄粒,辣椒粒,盛盘。
2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出;
3. 韭黄、辣椒各切粒;
4. 锅中烧开,放入豆腐、猪血煮5分钟,加醋、盐、白糖、白酒,再以淀粉勾芡,撒上韭黄粒,辣椒粒,盛盘。
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